百旗氏一家集功夫餐的面饭，养生煲汤、粤港小吃、西餐牛排、经典炒菜为一体的餐饮系统，配合分段式经营，提升经营利润的同时，适合不同消费群体和层次的要求。百旗氏除了清汤牛腩面外，还有精品牛腩面/粉（浓香）、竹升面、云吞面、骨汤小面、牛肉辣酱拌面、三丁肉浇面、茄汁蛋浇面。百旗氏牛腩小面的面食，不但是香港面、台湾面、美国面、兰州面、四川面、山西面的集合体，更是功夫所在。百旗氏打破传统中餐上餐慢的缺陷，中央厨房配餐提前储备，厨房合理化布局，人员科学部署，从灶具到餐具，无一不体现在一个"快"字上，使得整体餐厅提高翻台率，更有利于经营利润。
北京百旗麦餐饮管理有限公司百旗氏牛腩小面坚持快餐的“功夫餐、融汇味”精神。采用夜间6小时以上的牛腩清炖和煲汤，体现在“用心”和“功夫”上，百旗氏牛腩小面餐品新鲜无比、口感纯正、绿色健康，最大程度上满足了食客们的苛刻要求。
百旗氏打破传统中餐上餐慢的缺陷，中央厨房配餐提前储备，厨房合理化布局，人员科学部署，从灶具到餐具，无一不体现在一个"快"字上，使得整体餐厅提高翻台率。